Нужно перейти во вкладку «Каталог» и нажать «Категории»
На странице с категориями нажмите «Добавить»
Чтобы редактировать категорию, нужно нажать на карандашик в строке нужной категории товара
Чтобы удалить категорию, нужно нажать на красный крестик в строке нужной категории товара